Регистрация
Забыли пароль ?
Пароль будет отправлен вам на email.
Войти
Забыли пароль ?
Главная Каталог
Солод
Солод

Продукция Давид-Городокского хлебозавода

 

Масса: 40 кг (мешки)

 

 

Описание

Белый солод

Неферментированный ржаной солод - это натуральный продукт (солодовенная мука), вырабатываемый из лучших сортов ржи путем ращения, сушки и размола. Имеет цвет светло-желтый с сероватым оттенком, вкус сладковатый. Содержит растворимые углеводы, белки, минеральные соли и ферменты.Для приготовления ржаного солода используется отборное зерно ржи, имеющее способность к прорастанию от 92,0%.Рожь, которая берется для изготовления солода, подвергают обязательному отcлеживанию в течение 1-1,5 месяцев. В течение этого периода во ржи происходят сложные биохимические процессы дозревания. Как  при применении в качестве сырья для солода  рожь проходит тщательную очистку от минеральных и растительных примесей, её также сортируют для выравнивания зерна.

Красный солод

Ферментированный ржаной солод - это натуральный продукт (солодовенная мука), вырабатываемый из лучших сортов ржи путем ращения, томления, сушки и размола. При ферментации в солоде накапливаются продукты гидролиза белков и крахмала, из которых под действием высоких температур  при дальнейшей ферментации и сушке солода образуются ароматические и красящие вещества, придающие солоду красновато-коричневую окраску и аромат ржаного хлеба. Содержит растворимые углеводы, белки, минеральные соли и ферменты. Для приготовления ржаного солода используется отборное зерно ржи, имеющее способность к прорастанию от 92,0%.

Ферментированный ржаной солод - это натуральный продукт (солодовенная мука), вырабатываемый из лучших сортов ржи путем ращения, томления, сушки и размола. При ферментации в солоде накапливаются продукты гидролиза белков и крахмала, из которых под действием высоких температур  при дальнейшей ферментации и сушке солода образуются ароматические и красящие вещества, придающие солоду красновато-коричневую окраску и аромат ржаного хлеба. Содержит растворимые углеводы, белки, минеральные соли и ферменты. Для приготовления ржаного солода используется отборное зерно ржи, имеющее способность к прорастанию от 92,0%.